宁夏内陆开放型经济试验区、银川综合保税区建设于去年正式启动，宁夏面对的不再只是黄河，而是一片新的蓝海。和很多行业一样，宁夏清真产业也将迎来前所未有的机遇。

来自卡内基国际和平基金会的数据，世界穆斯林人口已达20亿，全球清真食品市场规模超过6500亿美元。

新的背景下，宁夏清真产业面临怎样的机遇和竞争环境，专家学者和企业家有怎样的建议?

前景：超越宗教的“安全食品”

前几天，从深圳来宁夏旅游的骆佳和同伴们游览完沙湖，回银川的路上主动向导游提出：“晚上吃清真餐。”

骆佳一行15人，没有一位穆斯林。她对这种选择的解释是：“听说清真食品有严格的宗教禁忌，是安全食品。”

这种现象在宁夏已经非常普遍。事实上，在很多穆斯林聚居区，众多非穆斯林群体都因为对清真餐饮的信任而养成了吃清真餐的习惯。

印度保罗品牌代理商沙胡·艾哈迈德·马哈拉吉·巴奴在第三届中阿经贸论坛2012国际穆斯林企业家峰会的发言中说：“清真食品正吸引着越来越多具有环保意识、健康意识的消费者。例如在英国，穆斯林人口仅占3%，但清真肉类的销售达到11%左右，主要的超市都设立了清真专柜。”非穆斯林对清真食品的信任更加拓展了清真产业的市场需求，造就了这一行业的美好前景。

中东是清真食品的重要市场，在沙特阿拉伯、科威特、巴林、卡塔尔、阿联酋和阿曼等国家，多达80%的食品依赖于进口。

整个欧盟也是一个重要的清真食品市场，其中法国拥有欧洲最大的穆斯林群体，人口接近500万。在购买力强劲的德国和英国，清真食品这一潜在市场被贸易商所看好。

去年来宁夏参加第三届中阿经贸论坛的摩洛哥兄弟贸易公司总经理塞密尔认为，预计未来清真食品将占到世界食品贸易额的20%。

竞争：全球分食“清真蛋糕”

清真食品这块诱人的大蛋糕早就被世界各地的企业盯上了。

“近年来，一些中东以外的亚洲国家，已经致力于清真产业发展。”沙胡说，马来西亚提出建设国际清真产品的市场中心，自2006年以来每年都主办“世界清真论坛”。清真产业发展署(HDC)和雀巢的(清真)卓越产品设计中心也设在了马来西亚。

新加坡的食品工业试图在清真产业方面有所作为，已在中东地区举办了大型广告宣传活动;泰国也在努力成为雀巢的清真科研和产品测试中心;在印度，清真水牛肉颇具价格竞争力，约占海合会肉品市场份额的11%，是海合会国家第二大肉品来源地;文莱政府和澳大利亚200多家食品公司合作，在澳大利亚投资肉类原料加工，生产清真食品。

在美国，嘉吉公司、康尼格拉、泰森、奥斯卡迈耶等知名公司都有清真食品生产线。

……

这些都表明，清真产业正在成为一个全球化的角力场。

在国内，继宁夏提出打造我国最大的清真食品和穆斯林用品生产服务基地之后，一些省区也纷纷传递出发展清真产业的决心。

宁夏：独踞产业“天然优势”

“宁夏是东方穆斯林之都，在清真产业开发和经营方面有着不可比拟的优势。”科威特阿利亚经贸有限公司总经理侯赛因·S·姆萨拉姆·A·S·穆斯塔法在一篇题为《宁夏清真产业开拓国际市场的优势分析》的论文中看好宁夏。

侯赛因从一个清真产品经营者的角度认为，宁夏与世界上15亿多穆斯林有较强的文化认同感，其清真产品更容易被其他国家的穆斯林所接受。

四川大学历史文化学院学者敏文杰则从国内竞争的角度，对宁夏清真产业的前景作出预判：“甘肃兰州、临夏，青海西宁等地也完全可以建立大型清真产业园区，但从区位优势、资源优势和政策优势上来看，宁夏具有的独特优势，是其他地区不可比拟的。”

宁夏清真产业从业者对此有更为深刻的体会。在厚生记的生产车间，总经理助理谭勇告诉记者：“我们的清真乡村豆畅销全国。中阿博览会即将举办，相信我们的产品会受到众多阿拉伯客商的青睐。”

厚生记所在的贺兰德胜园区是银川市重点打造的清真食品加工聚集区。在清真产业布局上，银川市已形成永宁望远清真食品加工聚集区、金凤工业园清真粮油休闲食品加工区、兴庆区清真食品和穆斯林用品集散地以及清真餐饮特色区等。

截至去年，银川市有清真食品和穆斯林用品产业生产加工、销售及餐饮企业4807家。银川企业在开罗、迪拜、吉隆坡、伊斯坦布尔等城市开设了清真食品和穆斯林用品展示展销厅和产业协会联络处。清真牛羊肉、清真调味品等产品已出口约旦、马来西亚、美国等国家和地区，形成了辐射周边，拓展国内50多个大中城市，逐步进入国际市场的良好局面。

在吴忠，涝河桥公司等5家企业获得“哈俩里”认证，夏进、塞外香、老苗、盐池滩羊被评为“中国驰名商标”，沙漠王子等3个品牌被评为中国“十大清真品牌”，民族饭庄等3家餐饮企业被评为“中华餐饮名店”，手抓羊肉等23个菜品被评为“中华名小吃”，万绨旎服饰、精艺裘皮、富盛机械、恒纳地毯等穆斯林用品远销沙特、阿联酋等穆斯林国家。这里正以全新的理念规划建设中国(吴忠)清真产业园区，定位为清真食品穆斯林用品产业多元化、集聚化、优质化、国际化发展的新高地。

然而，宁夏的清真产业只能算刚刚起步，宁夏大学政法学院教授李自然认为，将清真产业作为中东贸易的战略突破口还存在巨大挑战，不能犯“急性病”。究竟如何布局宁夏清真产业，请看下篇。(记者 王建宏)