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目前，我国正在逐渐发展为全球最大的葡萄酒酿造国之一，其中，宁夏是葡萄酒酿造的主要地区。据多位专业葡萄酒酿造师认为，宁夏作为葡萄酒酿造区还有巨大潜力。这也意味着葡萄酒产业将在宁夏蓬勃发展，当然，这离不开原料、加工设备、加工工艺的支撑。
艾玛.高(音)在驾车驶过烈日炎炎下的中国西北农村时说，就是通往葡萄酒庄的路。 这名中国葡萄酒酿造师在巡视其70公顷的葡萄园时说，这里已吸引了40多名企业家。每天都在变化。该园位于被称为中国波尔多 的中心地带。
高是最早在宁夏这个干旱角落创建葡萄酒庄的酿酒师之一。2012年她在这片土地上创业以期酿造出一流葡萄酒，(当时)这里什么也没有。 4年后，如今这里正上演一场土地争夺战 。中国和国际葡萄酒巨头以及意欲成为酿酒商的超级富豪们，正对宁夏葡萄酒酿造业大举投资。这是一轮淘金热 ，葡萄酒资深顾问赵凤仪(音)如是说。
迅猛的经济发展不仅令中国成为第二大经济体，还成了全球最大的葡萄酒酿造国之一。如今，宁夏成了中国迅速壮大的葡萄酒酿造商扎堆的核心地带。在当地注册的葡萄酒酿酒企业数量达207家，而1983年时仅有1家。高的丈夫、法国葡萄酒酿造师考泰德说，其梦想是让宁夏与波尔多媲美。由于专家警告气候变化或将导致世界最著名葡萄产区大幅减产，我认为这里将成为新大陆。
但专家担心，蜂拥而至的酿造商意味着宁夏无足够水源支撑该产业。每升葡萄酒平均需要六七升水，水从哪里来? 急剧飙升的土地价格也使高这样的小酿造商难以入睡，以前几乎不要钱，如今变得非常昂贵，或许是从前的10倍。
